Ćufte od heljde i crvene leće

Sastojci

– šalica heljde
– šalica crvene leće
– malo slanutkovog brašna
– malo pšeničnog oštrog brašna
– 500 gr pelata
– 500 gr pasirane rajčice
– začini

Priprema

Ćufte

Skuhati šalicu heljde i šalicu crvene leće (posebno), procijediti, oprati i začiniti po želji.
Dodati otprilike dvije žlice slanutkovog brašna, u tavu nasipati dublje ulje i peći s obje strane dok se ne speku tj. potamne.

Umak

Uljem prekriti dno posude.
Kad se zagrije, dodati otprilike tri žlice oštrog brašna.
Kad brašno porumeni, ubaciti pelate (još ekstra malo izgnječene vilicom) i pasiranu rajčicu i na to litru vode, pa ostaviti da prokuha.
Nakon što prokuha, ubaciti začine i ostaviti da se kuha još kratko.

U umak ubaciti ćufte, pa na laganoj vatri kuhati još 5-10 minuta.

Najfinije uz veganski pire i zelenu salatu.