Postoji mnogo recepata za falafel na interetu i gotovo svaki ima nešto drugačije.
Ovo je najjednostavnija kombinacija koju sam izvukla iz više recepata i početnička verzija koju svatko može napraviti.
Začine možete mijenjati u količinama po želji.

Sastojci

– iscijeđeni kuhani slanutak
– češnjak
– luk
– peršin
– sol
– papar
– chilli
– kim
– maslinovo ulje
– brašno
– voda

Priprema

Skuhajte i iscijedite 500 g slanutka.

Nasijecite dva luka, nekoliko češnji češnjaka – po želji i peršin.
Pripremite i ostale začine: sol, papar, kim, chilli, te maslinovo ulje.

Ubacite sve u jednu smjesu i pomoću blendera ili štapnog miksera izmiješajte dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu.
Ukoliko nije dovoljno glatka i homogena (kao namaz), dodajte još maslinovog ulja.

Smjesu ostavite da stoji 30 minuta.
Nakon toga počnite oblikovati kuglice – falafele.
Prije pečenja ubacite kuglice u brašno kako se ne bi raspale tijekom pečenja.
Zagrijte ulje (suncokretovo) te kada se ugrije, ubacite falafele u duboko ulje.
Kada poprime zlatnu boju sa svih strana, možete ih izvaditi.
Premjestite ih na papirnati ručnik kako biste ocijedili višak ulja.

Servirajte s tortiljama, kruhom ili čime god želite, uz umake i svježe povrće.

Koristila sam obične slane palačinke (umjesto tortilja), tahini namaz, vegansku majonezu, svježe zelje i luk.

Dobar tek!

Nature Reporter – YouTube
Nature Reporter – Instagram
Centar za zaštitu životinja i prirode “Key”