Sastojci
– 1 paket miješanih svježih gljiva (bukovače, shitake i sl.)
– 1 šalica integralnog brašna
– 2 žličice currya
– ulje za prženje
– sol
– tofuneza ili vege tartar kao umak uz jelo
Priprema
Gljive nije potrebno prati, nego samo obrisati kuhinjskom krpom.
Pripremiti tempura smjesu: u zdjelici pomiješati brašno, malo soli i curry; dodati vode toliko da bude malo rjeđe od smjese za palačinke.
Lagano promiješati.
U dubokoj tavi zagrijati dosta ulja za prženje, nakratko umakati gljive u tempuru i odmah u vruće ulje.
Izvaditi kad dobije zlatnosmeđu boju i stavljati na papir za upijanje viška ulja.
Servirati toplo uz tofunezu ili tartar.
