Sastojci
– 1 žlica limunovog ili limetinog soka (ili jabučnog octa)
– 1 žličica sezama
– prstohvat ili dva soli
– žlica ulja (npr. sezamovo)
– po želji dodatni začini (crvena ljuta paprika, češnjak u prahu itd.)
– lišće jednog kelja (najbolje kuštravi, ali može i obični) – onako da stane u jednu kuhinjsku plastičnu posudu za miješanje
Priprema
Listove kelja oprati i dobro ih osušiti, krpom na primjer, te ih istrgati na manje komade.
Sve ostale sastojke dobro izmiješati i u to dodati osušeni kelj i dorbro promiješati, da se kelj cijeli pomiješa s tom smjesom.
Poslagati kelj na papir za pečenje i sušiti ga u pećnici na oko 160-170°C u vremenu 10-15 minuta, dok ne počne lagano tamniti na rubovima.
Kad je kelj gotov, ostaviti ga minutu dvije da se ohladi, pa ga tek onda izvaditi u zdjelicu.
Kelj sa slike je plavi niski kovrčavi i može se saditi i u kaliću, na balkonu.
Treba stalno brati okolne listove i tako će cijele godine biti novih listova.
Traje oko dvije godine, a onda ode u sjeme koje se nalazi u tankim mahunicama.
Kad se osuše, skupi se sjeme kao i grah iz mahune i na godinu imate novi kelj 🙂
