Napomena: Količine prilagoditi protvanu, ovo je za moj 🙂
Punjenje od povrća
Sastojci
– 2 luka
– 6 paprika (bilo koje boje, najbolje mix boja)
– 4-5 rajčica
– pasirana rajčica od 500 g
Postupak
Na ulju prodinstati luk dok ne zastakli, dodati paprike narezane na sitne kockice i dinstati te podlijevati vodom.
Kad se i paprike malo prodinstaju (otprilike desetak minuta), dodati rajčice narezane na sitno i dinstati još desetak minuta.
Tada zaliti pasiranom rajčicom, vodom do željene gustoće i pustiti da se krčka oko 20 minuta.
Pred kraj začiniti (sol, papar, bosiljak, origano, rajčica u prahu, slatka ili ljuta paprika – po želji).
Umak
Sastojci
– 125 g biljnog margarina
– 3 žlice brašna
– 500-700 ml sojinog mlijeka (ili nekog drugog nezaslađenog)
Postupak
Na vatri zagrijati margarin dok se ne otopi, zatim dodati 3 žlice brašna i miješati da ne zagori, a zatim lagano dodavati mlijeko.
Uz miješanje kuhati na vatri dok ne počne kipiti.
Konačna priprema
Protvan lagano nauljiti sa svih strana, dolje staviti umak, poslagati listove da sve pokriju, pa punjenje, pa umak (opcionalno na umak naribati veganski sir), pa opet listove…
Tako slagati redom, a na zadnje listove staviti samo umak.
Opcionalno na umak još naribati veganski sir.
Peći na 180-200°C pola sata, a zatim pojačati na 220-250°C dok se ne zapeče do željenog.
