Napomena: Količine prilagoditi protvanu, ovo je za moj 🙂
Punjenje od sojinih ljuspica
Sastojci
– 100 g sojinih ljuspica
– pasirana rajčica od 500 g
– 1 luk (po želji)
Postupak
Sojine ljuspice potopiti u kipuću vodu na 10-15 minuta, a zatim dobro ocijediti.
Zagrijati ulje u loncu.
Ako dodajemo luk, narezati ga na sitno i prodinstati kratko na ulju dok ne zastakli, a zatim dodati sojine ljuspice.
Ako ne dodajemo luk, na ulje staviti direkt sojine ljuspice i kratko ih popržiti, a zatim dodati pasiranu rajčicu i promiješati, pa dodati vode do željene gustoće (300-700 ml).
Začiniti po želji (obavezno sol i papar – volim dodati luk u prahu, češnjak u prahu, chilli, vegetu natur, malo soja sosa i tekući dim da bude original okus i miris).
Umak
Sastojci
– 125 g biljnog margarina
– 3 žlice brašna
– 500-700 ml sojinog mlijeka (ili nekog drugog nezaslađenog)
Postupak
Na vatri zagrijati margarin dok se ne otopi, zatim dodati 3 žlice brašna i miješati da ne zagori, a zatim lagano dodavati mlijeko.
Uz miješanje kuhati na vatri dok ne počne kipiti.
Konačna priprema
Protvan lagano nauljiti sa svih strana, dolje staviti umak, poslagati listove da sve pokriju, pa punjenje, pa umak (opcionalno na umak naribati veganski sir), pa opet listove…
Tako slagati redom, a na zadnje listove staviti samo umak.
Opcionalno na umak još naribati veganski sir.
Peći na 180-200°C pola sata, a zatim pojačati na 220-250°C dok se ne zapeče do željenog.
