Pire od bundeve
Fina veganska alternativa klasičnom ručku.
Ako želite umak – pire razrijedite s malo više vode ili rižinog vrhnja.
Sastojci
– pola butternut tikve
– 1 glavica češnjaka
– 1 manja glavica luka
– rižino vrhnje
– maslinovo ulje
– chilli papričica (po želji)
Priprema
Bundevu narezati na kockice i staviti u protvan za pečenje, kao i luk i češnjak koje ne treba niti guliti, ali se i može.
Peći u pećnici na 200°C oko 20 minuta.
Kad je pečeno, na tavici zagrijati malo maslinovog ulja, mrvicu sjeckanog chillija, na to pečenu bundevu, luk i češnjak, malo soli, po želji curryja ili kurkume, promiješati na tavi oko minutu i maknuti.
Sve staviti u blender dok se ohladi, izmiksati, vratiti na tavicu na laganu vatru i doliti 2 žlice rižinog vrhnja.
Promiješati, ako želite umak, a ne pire – dodati vode i još malo rižinog vrhnja da bude više tekuće.
Pire od krumpira
Umjesto putra i mlijeka stavlja se maslinovo ulje i rižino vrhnje.
Pljeskavice od blitve
Sastojci
– oko 400 g blitve
– šalica kuhane riže
– malo nasjeckanog poriluka
– mljevenih pinjola
– žlica krušnih mrvica
– 2 žlice posija ili mljevenih zobenih pahuljica
– curry
– sol
– papar
– žlica tamarija
– 2 žlice domaće vegete
– sezam
Priprema
Od dobivene smjese oblikovati pljeskavice (popečke) i uvaljati ih u sezam koji potom dobro utisnuti.
Ispeći ih na tavici na ulju.
