Pirinčana testenina sa dimljenim tofuom, mladim lukom i spanaćem

Sastojci

– pirinčane taljatele
– spanać
– dimljeni tofu
– mladi luk
– 1 šolja sojinog mleka
– 2/3 šolje ulja
– 1 kašičica senfa
– 2-3 čena belog luka
– sok od pola limuna
– soli po ukusu

Postupak

Uzavreti vodu za taljatele i kuvati ih 3 minuta.
Ocediti i isprati pod hladnom vodom.
Napraviti u blenderu sos od sojinog mleka, senfa, belog luka, limunovog soka, soli i ulja.
Uliti sos u zagrejani tiganj, ubaciti svež spanać i promešati kratko, tek da spanać izgubi na čvrstini.
Skloniti sa šporeta, ubaciti taljatele i umešati ih u kremasti sos sa spanaćem.
Servirati na tanjir, a u tiganj ubaciti dimljeni tofu, seckan na kockice, kratko propržiti, da dobije boju.
Izručiti ga preko taljatela i posuti bogato sitno seckanim mladim lukom.