Sastojci
Potrebno za 4 osobe:
– 4 veća krompira
– 400 g cvekle
– 150 g šampinjona
– 100 g sočiva
– 100 g sojinih ljuspica
– 100 g pšeničnog brašna
– 100 g prezla
– 100 g susama
– 100 g ovsenih pahuljica
– 100 g lanenog brašna
– 1 crni luk
– 1 kapula
– 12 cena belog luka
– 4 kafene kašičice rena
– 2 kafene kašičice peršuna
– 2 kafene kašičice bosiljka
– 2 kafene kašičice ruzmarina
– 2 kafene kašičice bibera
– soli po želji
Priprema
Oprati krompir, iseći na pola, posoliti i staviti u rernu da se peče.
U dublju posudu sipati sočivo i vodu i staviti da se kuva.
U međuvremenu, naseći kapulu na polukrugove, cveklu na komadiće, beli luk takođe na kružice,
staviti u dublju činiju, dodati 3-4 kašičice rena, dobro izmešati i ostaviti na strani.
Popariti sojine ljuspice, sačekati par minuta, zatim ocediti i staviti da se hlade.
Sočivo takođe ocediti od vode i staviti da se malo prohladi, u međuvremenu iseckati šampinjone i crni luk.
U blender sipati sočivo, crni luk, šampinjone, začine i izblendati.
U dobijenu masu dodati sojine ljuspice, brašno laneno i pšenično, prezle, susam, ovsene pahuljice i rukom umešati masu.
Pečeni krompir izvaditi iz rerne, umotati u krpu i staviti da se malo omekša.
Od dobijene mase oblikovati pljeskavice i pržiti na ulju 5-10 minuta dok ne dobiju tamno braon boju.
Oljuštite krompir, postavite na tanjir sa pljeskama i u sredinu dodati salatu od cvekle.
