Sastojci
(Potrebno za 6 osoba)
– 200 g sojinih odrezaka
– 200 g mariniranih šampinjona
– 10 svežih paprika
– 4-5 sušenih paprika (slatkih ili ljutih, zavisi od ukusa)
– 5 glavice crnog luka
– 2 glavice belog luka
– 1 praziluk
– 500 ml paradajza
– 2 kafene kašičice soli
– 2 kafene kašičice bibera
– 2 supene kašike (sušenog) peršuna
– 40-50 ml ulja
– 100 ml vode
Priprema
Sojine odreske skuvati i ocediti od vode.
Iseckati beli luk sitno, praziluk na kružiće, crni luk na pola, pa na tanke polukrugove.
Svežu papriku iseći na kockice, a sušenu papriku na 4-5 delova.
Marinirane šampinjone ocediti iz vode.
U dublju posudu sipati ulje, zatim dodati beli, crni i praziluk, peršun, biber i so, dinstati 5-7 minuta, zatim dodati 100 ml vode i nastaviti sa dinstanjem jos 5-7 minuta.
Dodati marinirane šampinjone i svežu papriku, i nastaviti sa dinstanjem jos 10 – 15 minuta odnosno dok povrće ne bude polukuvano.
Dok se povrće dinsta, sojine odreske propržiti u tiganju par minuta, dok ne dobiju tamniju boju.
Iseckati sojine odreske na kockice, zatim dodati u povrće kao i 500 ml paradajza i sušenu papriku, poklopiti posudu i dinstati jos 10-12 minuta uz povremeno mešanje.
Mućkalicu sipati u činije i posuti peršunom.
