Još jedan recept koji pokazuje da veganska kuhinja ne mora biti ni skupa ni komplicirana.
Za tortilje možete koristiti koje god povrće poželite – leću, slanutak, grah, mrkvu, grašak, papriku, kukuruz, tikvice…
No za ovaj recept, napisat ću postupak za namirnice koje sam ja koristila.
Pokušavam koristiti što više sezonskog i domaćeg povrća iz vlastitog uzgoja, pa sam za ove tortilje koristila sljedeće sastojke:
Sastojci
– luk
– paprike
– grah
– češnjak
– kukuruz (za punjenje)
– grašak (za punjenje)
– umak od rajčice
– gotove tortilje (domaće tortilje bile bi bolje, radim na tome)
Postupak
Prvi korak je narezati luk i prodinstati na malo ulja.
Na prodinstani luk dodajemo ostalo povrće i pričekamo da omekša.
Dok se povrće kuha, napravit ćemo umak.
U umak od rajčice dodajemo začine po želji – za tortilje su prigodni ljuti začini poput crvene paprike i čilija, a možete koristiti i gotove začine za tortilje poput (veganske) gotove smjese “Fajita” koju sam koristila u svom receptu.
Kada je povrće malo omekšalo, dodajte umak od rajčice i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Pred kraj dodajte još malo soli, papra, crvene paprike i šećera (šećer se jako dobro slaže s ljutim).
I ako vam je umak previše ljut, dodajte još malo šećera i vode.
Kada je punjenje gotovo, pripremit ćemo i tortilje.
Tortilje su brzo gotove, a mogu se pripremiti u mikrovalnoj ili na štednjaku – osobno ih radije pripremam na tavi na štednjaku jer iz mikrovalne znaju izaći pretvrde zbog čega ih je teško napuniti i trgaju se.
Ako ih pripremate na tavi, ugrijte tavu, stavite tortilju u tavu i poprskajte s par kapi vode.
Isto ponovite i na drugoj strani i tortilja je spremna!
Napunite tortilju povrćem, zarolajte i presavinite na jednom dijelu kako povrće ne bi ispadalo van.
I tortilja je spremna!
