Sastojci
Za tijesto
– 600 g glatkog brašna
– 1 žličica soli
– 1 kvasac instant Dolcela
– 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Za nadjev
– 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 250 g luka
– 800 g pelata
– 50 ml bijelog vina
– crni papar, mljeveni
– origano
– 1 žlica Vegete
– crne masline
– kapari
– šampinjoni
Priprema
Od brašna, soli, kvasca, ulja i oko 330 ml mlake vode zamijesite glatko tijesto i pustite da se diže na toplome mjestu.
Dok čekate tijesto da se digne, na 60 ml maslinova ulja popecite luk narezan na ploške.
Kad je uvenuo dodajte pelate koje ste prethodno zdrobili, vino, papar, origano i jednu žlicu vegete, masline, kapare i šampinjone.
Pirjajte na laganoj vatri i kad je umak gotov, stavite ga sa strane da se ohladi.
Kad se tijestu udvostruči volumen, podijelite ga na dva dijela.
Tijesto razvaljajte na debljinu 1,5 cm i stavite na nauljeni pleh (promjera 30 cm) da prelazi preko ruba.
Na tijesto stavite pripremljeni nadjev.
Donji rub tijesta prebacite preko ruba gornjeg i zamotajte.
Pogaču premažite maslinovim uljem, nabodite vilicom na nekoliko mjesta i stavite peći na 180°C 35-40 minuta.
