Sastojci
– 500 ml bademovog ili sojinog mlijeka
– 2 žličice jabučnog octa
– 2 žličice ekstrakta vanilije
– 120 ml biljnog ulja
– 280 g brašna
– 330 g smeđeg šećera
– 100 g Dolcela kakaa
– 2 žličice Dolcela praška za pecivo
– 10 dkg čokolade za kuhanje
– cijeli ananas
– 2 dcl vode
– žlica agara
– velika žlica kokosovog maslaca
– rižin slad (po potrebi)
– 2 dcl zobenog vrhnja
– prstohvat soli
Tijesto
Pomiješati bademovo ili sojino mlijeko, jabučni ocat, ekstrakt vanilije, biljno ulje, brašno, smeđi šećer, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli sve u jednu smjesu.
Miješati dok ne postane jednolično.
Peći na 180°C oko pola sata.
Krema
Cijeli ananas oguliti, narezati na sitno i kuhati u cca 2 dcl vode.
Nakon 15 minuta dodati žlicu agara i veliku žlicu kokosovog maslaca.
Ako nije dovoljno slatko, dodati malo šećera kao što je rižin slad.
Kada se krema kroz nekoliko sati stisne, preliti preko tijesta.
Preljev
Čokoladu za kuhanje otapati na laganoj vatri u 2 dcl zobenog vrhnja (šećer nisam dodavala).
Po preljevu posipati krokant od lješnjaka.
