Sastojci
– 250 g šećera
– 2 dcl ulja
– sok iscijeđenog 1 limuna
– naribana korica 1 limuna
– 3 dcl sojinog mlijeka
– prstohvat soli
– 350 g brašna (najbolje pola oštro, pola glatko)
– vrećica praška za pecivo
– višnje (ili neko drugo okruglasto bobičasto voće)
Postupak
250 g šećera pomiješati s 2 decilitra ulja, pa dodati 3 decilitra sojinog mlijeka, limunov sok i naribanu koricu.
U posebnu zdjelu usuti 350 g brašna (pola oštrog, pola glatkog), dodati u brašno jedan prašak za pecivo (ili 2-3 prstohvata sode bikarbone).
To sve umiješati u tu prvu smjesu ulja, šećera, mlijeka i limuna.
Smjesu usipati u kalupe za muffine (papiriće) ili sve skupa u namašćeni protvan.
U tu smjesu štapićem nagurati višnje po želji ili pobacati od gore ako je u protvanu, te peći na 180 stupnjeva oko 20-30 minuta (probati probosti čačkalicom kao provjeru jesu li pečeni).
Od ove smjese dobije se oko 15 velikih muffina.
Posipati šećerom u prahu ili nečim drugim po želji.
