Sastojci
– 2 pune šake preprženih i samljevenih lješnjaka
– 250 g šećera
– 2 dcl ulja
– dvije žličice ekstrakta vanilije (ili vrećica-dvije šećera vanilina)
– 3 dcl sojinog mlijeka
– 340 g brašna (najbolje pola oštro, pola glatko)
– 1 vrećica praška za pecivo
– veganski šlag ili neki drugi iceing
Postupak
250 g šećera pomiješati s 2 decilitra ulja, pa dodati 3 decilitra sojinog mlijeka i dvije žličice ekstrakta vanilije, te izmiksati.
U posebnu zdjelu usuti 340 g brašna (pola oštrog, pola glatkog), dodati u brašno jedan prašak za pecivo (ili 2-3 prstohvata sode bikarbone).
To sve umiješati u tu prvu smjesu ulja, šećera i sojinog mlijeka.
Dodati dvije pune šake preprženih i samljevenih lješnjaka.
Peći na 180°C oko 20-30 minuta (probati probosti čačkalicom kao provjeru jesu li pečeni).
Od ove smjese dobije se oko 15 velikih muffina.
Preko njih najbolje ide čokoladni preljev, neki veganski šlag ili prženi šećer.
