Sastojci
– 1 kg bijelog brašna
– 600 ml tople vode
– 1 vrećica suhog kvasca
– 8-10 žlica kristal šećera
– 1-2 vrećice vanilin šećera
– prstohvat – dva soli
– prstohvat kurkume (onako na vrh žličice)
– 2 čepa rakije/ruma
– malo iscijeđenog limuna ili limete
– 5 žlica ulja
– po želji možete naribati i koricu limuna ili naranče
Postupak
Sve suhe sastojke zajedno pomiješati prstima osim kvasca (brašno, šećer, vanili šećer, sol, kurkuma).
Zatim prstima napraviti dvije rupe – u jednu sipati mokre sastojke (ulje, rakiju ili rum, i limun), a u drugu suhi kvasac.
Toplu vodu prelijevati preko rupe gdje je kvasac i lagano mikserom s nastavkom za tijesto miksati da kvasac malo nadođe od topline vode.
Nastaviti miksati još malo i onda sve prebaciti na pobrašnjenu podlogu i nastaviti mijesiti rukom još par minuta da se gluten iz brašna dobro razvije.
Tijesto će na početku biti ljepljivo, ali kasnije se “stisne” i više ne bude tako ljepljivo.
Prebaciti nazad u pobrašnjenu posudu i ostaviti prekriveno mokrom krpom negdje na toplijem mjestu (npr. blizu radijatora) nekih 30 minuta.
Nakon toga, tijesto bi trebalo narasti, pa ga takvog razvaljamo na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 1,5 cm.
Čašom ili nekom modlicom rezati krugove (mogu krugovi imati i rupu u sredini, ali i ne moraju) i pržiti ih u vrelom dubokom ulju s obje strane do željene boje.
Vaditi ih iz ulja na papirnati ručnik, a kad se malo ohlade, uvaljati ih u štaub šećer ili preliti čokoladom ili umakati u neki fini pekmez.
Pekmez možete špricom ubrizgati u krofnice, kao one klasične.
